芝加哥(2017年10月) - 在10月24日的芝加哥营养与饮食学会(AND)举办的2017食品与营养大会展(FNCE)上，科学家们发布最新研究报告，发现摄入开心果能有助于降低患有妊娠糖尿病(GDM)的女性血糖和胰岛素的上升，我们通常称为妊娠糖尿病。研究“开心果摄入对怀孕女性餐后血糖反应的影响”发现，当孕期糖耐量受损(GIGT)或被诊断为GDM的女性食用开心果后，她们的血糖水平显著低于吃同等热量的全麦面包的女性。
对于许多母亲来说，这项研究提供了一个极好的食物选择，既好吃又可以有效地控制GDM和GIGT。许多妈妈都以为怀孕意味着可以随便吃任何东西，只要想要，然而这是十分不可取的。
中国上海交通大学附属上海市第六人民医院临床营养部主任以及此次研究的主要研发员葛声博士想了解开心果如何为这一女性群体带来好处，因为这个坚果是已知的低血糖指数(GI)食物。丰富的现有研究表明开心果在一般糖尿病人群中的益处，但这一具有里程碑意义的研究是首先发现对于GIGT或GDM孕妇的益处。
联合加州大学洛杉矶分校人类营养中心的医学教授兼副主任李兆平博士一同研究，葛声博士研究了两组患有GDM或GIGT的孕妇摄入42克开心果或100克全麦面包(匹配卡路里)一夜后她们的血糖水平变化。
据李博士介绍，“怀孕期间升高的血糖不仅会影响母亲的健康，还可能会增加婴儿发生糖尿病的风险。”
“越来越多的人转向选择植物蛋白质，开心果是一个首要的选择。他们是纤维，B族维生素，健康脂肪，抗氧化剂和抗炎植物营养素的良好来源，所有这些都可以使糖尿病患者受益“，美国开心果种植者协会的全球营销副总裁Judy Hirigoyen说道。
该项研究由美国农业部及美国开心果种植者协会共同资助，美国开心果种植者协会是一个非盈利组织，代表美国西部825多家开心果行业会员。研究所采用的开心果产地是美国。基金提供方不参与整个研究过程。
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美国开心果种植者协会是一个非盈利贸易协会，代表着来自加利福尼亚州、亚利桑那州和新墨西哥州的开心果种植者。100%的美国开心果工业生产都来自这些地区。查看更多，信息请点击AmericanPistachios.cn
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